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在全世界每天平均消耗約40000000包意大利面，使用可靠穩(wěn)定的真空設(shè)備和無油機(jī)設(shè)備是生產(chǎn)商為客戶提供始終如一的高品質(zhì)產(chǎn)品重要保障。意大利面包裝操作需要兩個(gè)關(guān)鍵部件：旋片真空泵和無油空壓機(jī)。意大利面這個(gè)詞在意大利語中意為“粘貼”。 它指的是由面粉和水或雞蛋組合而成的面團(tuán)。 盡管許多人認(rèn)為最好的意大利面是新鮮的，但備受推崇的意大利廚師和家庭廚師都同意意大利面食或干面食可以同樣好吃。這就是意大利面如此受歡迎的原因。本文為大家介紹下旋片真空泵在意面中的應(yīng)用究竟是如何進(jìn)行的。

旋片真空泵（簡(jiǎn)稱旋片泵）是一種油封式機(jī)械真空泵。其工作壓強(qiáng)范圍為101325~1.33×10^-2（Pa）屬于低真空泵。它可以單獨(dú)使用，也可以作為其它高真空泵或超高真空泵的前級(jí)泵。它已廣泛地應(yīng)用于冶金、機(jī)械、軍工、電子、化工、輕工、石油及醫(yī)藥等生產(chǎn)和科研部門。旋片真空泵不適于抽除含氧量過高、有爆炸性、腐蝕性有塵埃的氣體，如必須在這種場(chǎng)合下工作，則應(yīng)有防爆、防腐、防塵等相應(yīng)措施。

意大利面的制作流水線是這樣子的：

1、處理原料

意式面食的原料是杜蘭小麥，也叫硬粒小麥，蛋白質(zhì)含量很高。粗磨成粉后就變成了淡黃色，有點(diǎn)像全脂奶粉，叫做杜蘭粗粒粉。磨好的面粉需要轉(zhuǎn)入卡車運(yùn)到工廠，一卡車能裝 13 噸面粉，到工廠后通過管道負(fù)壓再把面粉送到儲(chǔ)存罐里。之后再?gòu)拇髢?chǔ)存罐通過管道直接送進(jìn)加工車間。為了防止粉塵爆炸，面粉是不暴露在空氣中的，都只在管道中運(yùn)輸。

2、制作面坯

將面粉送入和面機(jī)后加水，有時(shí)候也會(huì)加雞蛋。和均勻的面坯還要送進(jìn)真空攪拌機(jī)里，這里會(huì)抽去面坯的內(nèi)部空氣，就可以制作密度更均勻，也就更緊致的面坯了。

3、擠出成型

面坯在缸體內(nèi)被螺旋擠壓器壓縮推動(dòng)后，就從壓模中擠出了。從模具的口子上擠出來的流程。整排剪刀會(huì)把擠出來的細(xì)面統(tǒng)一剪斷，再被掛到出口的桿子上。如果出現(xiàn)多余的面條，還會(huì)被送回?cái)嚢铏C(jī)里再次利用。

4、干燥處理

剪切整齊的意面要被送入干燥室，用制冷機(jī)或普諾克旋片真空泵進(jìn)行冷卻和干燥。

5、裁斷

之后把掛桿撤出，進(jìn)入裁斷工序。

6、包裝環(huán)節(jié)

包裝意面的機(jī)器再按照一定的數(shù)量給所有的細(xì)面束做成捆。機(jī)械臂負(fù)壓吸住打開袋口，然后一個(gè)機(jī)械臂把袋口撐開來，給料管就把意面放進(jìn)去了。再熱封住袋口，之后帶著包裝抖幾下就讓意面整整齊齊了。

7、質(zhì)量檢查環(huán)節(jié)

用金屬探測(cè)儀和重量檢測(cè)儀來檢查有沒有東西混進(jìn)去，或者重量不達(dá)標(biāo)的情況。

旋片真空泵在意面中的應(yīng)用，除了從包裝中提取氧氣外，還可以干燥面食，以延長(zhǎng)保質(zhì)期并改善面食的顏色和氣味。 使用真空泵在整個(gè)生產(chǎn)設(shè)施中進(jìn)行真空處理。無油壓縮空氣為動(dòng)力傳動(dòng)，清潔設(shè)備，加壓容器和運(yùn)輸產(chǎn)品提供動(dòng)力。所使用的無油空壓機(jī)要能產(chǎn)出零級(jí)無油壓縮空氣，確保不會(huì)有油與最終產(chǎn)品接觸并導(dǎo)致質(zhì)量問題。